Açıklama
Kestane Şekeri, kabukları soyulmuş bütün veya parçalanmış kestanelerin, koyu kıvamlı bir şeker şurubunda (genellikle vanilya veya farklı aromalarla tatlandırılmış) uzun süre kaynatılıp dinlendirilerek tamamen şerbeti içine çekmesiyle hazırlanan geleneksel bir tatlıdır.
- Lezzet Profili: Kestanenin hafif tatlı, nişastalı ve doygun tadı, yoğun şeker şurubunun tatlılığı ve genellikle vanilya veya rom gibi aromalarla zenginleşir.
- Doku: Dışı hafif parlak ve yapışkan, içi ise yumuşak, nemli ve kremsi bir yapıdadır.
- Kullanım: Lüks bir ikramlık ve hediyelik olarak kabul edilir. Kahve ve çay yanında, pastacılıkta veya doğrudan bir tatlı olarak tüketilir. Türkiye’de özellikle Bursa yöresi ile özdeşleşmiştir.
- Not: Yüksek şeker ve enerji içeriğine sahiptir.
