Açıklama
Kayısı Badem Çekirdeği, kayısı meyvesinin çekirdeğinin kırılmasıyla elde edilen iç kısımdır. Bu çekirdekler, genellikle iki ana türe ayrılır: Tatlı ve Acı. Fiyatı ve yaygınlığı itibarıyla genellikle tatlı olan çeşidi kast edilir.
- İçerik: Kayısı meyvesinin sert kabuğunun içindeki çekirdek içi.
- Lezzet Profili:
- Tatlı Çeşidi: Normal bademe benzer, hafif tatlı, yağlı ve bademsi bir tada sahiptir.
- Acı Çeşidi (Dikkat!): Yoğun ve keskin bir acı tadı vardır ve yüksek miktarda Amigdalin (siyanür bileşiği) içerdiği için sınırlı tüketilmelidir. Bu fiyattaki ürün büyük ihtimalle tatlı çeşittir.
- Doku: Bademe göre biraz daha ince ve sert yapılı, çıtırdır.
- Kullanım Alanları:
- Tatlı Çeşidi: Kuruyemiş olarak, ezme yapımında veya pastacılıkta badem yerine ikame olarak kullanılabilir.
- Acı Çeşidi: Az miktarda, geleneksel tıpta veya bazı kurabiye türlerine aroma katmak için kullanılır (uzman tavsiyesiyle).
